Bumbu Gudeg Nangka

Adya Surya/ October 4, 2017/ Makanan & Minuman

Bumbu Gudeg Nangka – Gudeg sangat banyak di idolakan oleh masyarakat indonesia, terutama yang tinggal di pulau jawa, makanan asli yogyakarta ini memang memiliki cita rasa yang sangat enak, apalagi jika di santap dengan 1 piring nasi putih hangat.

resep gudeg nangka

Seperti yang sudah kita ketahui, bahan dasar gudeg jogja adalah nangka. Akan tetapi bukan sembarang nangka iya, nangka yang masih muda, yang bisa kita jadikan untuk bahan membuat gudeg. Bagi anda yang sudah pernah ke jogja dan mencicipi makanan ini di sana pasti ketagihan dan ingin membuat sendiri di rumah.

Tenang saja karena bumbu yang di gunakan untuk membuat gudeg cukup mudah untuk kita temukan di pasar tradisional atau di pasar modern yang ada di sekitar kita. Resep yang di gunakan juga seperti resep masakan jawa pada umumnya. Agar lebih ringkas di bawah ini kita telah membahas nya secara lengkap.

Berikut ini cara membuat gudeg nangka asli jogja :

Bahan :

  • Nangka muda 1 buah
  • 3 buah daun salam
  • Air kelapa
  • Gula jawa 4 buah (di sisir halus)
  • 1 ruas jari lengkuas (di memarkan)

Bahan bumbu :

  • Bawang merah 7 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 5 buah kemiri (di sangrai)
  • 1 sendok teh ketumbar ( di sangrai)
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • Cabai rawit 7 buah
  • Cabai merah 3 buah

Cara membuat :

  • Pertama kupas nangka kemudian potong kecil-kecil lalu cuci sampai bersih
  • Siapkan air lengkuas daun salam dan garam lalu rebus sampai mendidih
  • Masukkan potongan nangka muda ke dalam air
  • Siapkan semua bahan bumbu halusm kemudian haluskan menggunakan cobek agar lebih sedap
  • Siapkan minyak panas untuk menumis, lalu tumis bumbu sampai mengeluarkan bau harum
  • Tuangkan santan ke dalam gudeg, aduk perlahan
  • Masukkan bumbu yang sudah di tumis ke dalam adonan gudeg
  • Masukkan gula jawa, garam dan gula pasir
  • Aduk pelan-pelan dan masak menggunakan api yang kecil agar tidak cepat gosong
  • Selesai

Agar rasa nya tambah nikmat makan bersama dengan 1 piring nasi hangat dan telur semur. Bagaimana cara nya sangat mudah dan simpel bukan, sekian artikel kali ini, selamat mencoba, terima kasih.